“シェフが推薦するシェフ”を選ぶ「ヒトサラベストシェフ＆レストラン」に選出！【百薬 by 徳山鮓】

ラグジュアリーウェルネス施設「THE HUNDRED」内に展開する日本料理店「百薬 by 徳山鮓」が、グルメメディア「ヒトサラ」による「ヒトサラベストシェフ＆レストラン 2025–2026」に選出されました。

本アワードは “シェフが推薦するシェフ” をテーマに、全国の料理人の推薦・評価のもと、その年に最も精彩を放ったレストランとシェフを表彰するものです。

「百薬 by 徳山鮓」では、幼少期から釣りや山菜採りを通じて自然と親しみ、旬の食材を自ら探し歩く「食材ハンター」として日本の伝統食文化に向き合ってきた、料理長・佐藤均氏が、確かな目利きで選び抜いた季節の天然食材を用いたコース料理を提供しています。

“命をいただく”という思想のもと、自然の力が紡ぐ深い味わいを存分に楽しめる「百年時代を生きる、体に良くて美味しい日本料理」をぜひご体験ください。